鸭子任人鱼肉挂在不锈钢的食档上，S 型钩子下暗褐色的毛孔在被染上亮褐色的鸭皮显得色泽分明，透过玻璃向食客展示它们诱人的完美身形。滴在铁盘上油亮油亮的油脂，呼唤着食客的味蕾。
由于时刻还早，眼前整齐排列的各色佳肴依然处于九分满。档口上整齐展示着肥瘦分明的卤猪肉，清炒四连豆，洒上辣椒的泥蚶，表面充满细孔并发亮的卤豆腐，刺激的酸辣菜，香煎江鱼仔，卤花生豆，榨菜腌猪肉，炒长豆等。虽然大部分的菜肴都是以单调的褐色示众，但仍不失独有的风采。
摆在眼前都是全褐色的潮州卤味佳肴，食客看上哪一样，就点哪一样。老板便会跟着食客手指的方向，把调配好的料理及卤味安置在精致的小盘子里。老板一会儿用利刀剁肉，一会儿在盘子上淋上卤汁，然后一碟一碟地摆放在餐盘上，干净利落。
小白第一眼就看上了猪大肠。浸泡在暗褐色的卤汁里，在我眼里貌似腐竹的猪大肠，不认真看还真能瞒天过海。我从来不碰猪大肠，吩咐老板赏我们一人份就好。虽然餐厅也不过是一家小店，简简单单的餐桌和摆设，打着潮州粥馆的招牌，可是待客的服务态度确毫不马虎。
“多少钱啊？”我问。
“没关系，先吃呗。”老员工贴心地把我们点的最后一道菜捧上桌，然后便任由我们大快朵颐。
这是一个我平时不会列入晚餐选择的地方，连在路口转一个弯如果稍微不留神都会不小心错过的小店。或许是被大环境养出来的胃，我还是偏爱浓郁的重口味，或者刺激的酸辣风味配白饭舀汁，然后大口大口往嘴里送。清淡的潮州粥，从来都不是我的最爱，难得这一次能够和小白一样带着游客的心情一起来探索新事物，我也就奉陪到底。
体验生活方式由很多种，能够把经济杂菜档吃得像自助式晚餐，却依然乐在其中，也算是其中一种。
从未想过天朝人民也喜欢那么平民化的晚餐，我总是一次一次在外国人眼里重新发现祖国的美。这样的饭局，太有趣。
